Császármorzsa

Az esküvő előtti héten hazamentem pár napra, hogy kicsit kikapcsolódjak. Valahogy szóba került az Apuval szokásos reggelizésünk közben a császármorzsa. A családból csak ő meg én szeretjük, ezért nagyon ritkán ettünk, akkor is mirelitet. Én azóta csináltam magamnak többször is, és szerencsére Milán is szereti, így amikor Apu  elejtette, hogy ő legutoljára gyerekkorában evett házi készítésűt, úgy döntöttem, vacsira az lesz. Nem bonyolult, de azért eltart egy darabig.

Hozzávalók:

• 100 g búzadara
• 7 g búzaliszt
• 250 ml tej (lásd: Tapasztalatok)
• 3 db tojás
• 100 g kristálycukor

Sütéshez:

• 50 g vaj

Tálaláshoz:

• porckor
• lekvár

A lisztet elkeverjük a búzadarával, majd ráöntjük a tejet. Azzal is alaposan elvegyítjük, és a keveréket egy órán át hagyjuk állni, hogy a búzadara megszívja magát nedvességgel.

A tojássárgáját kihabosítjuk a cukor kétharmadával, és hozzákeverjük a tejes keverékhez.

A tojások fehérjéjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, majd a habot hozzákeverjük a masszához.

A vajat felolvasztjuk egy teflonos serpenyőben, és ráöntjük a masszát. Fakanállal folyamatosan kevergessük, míg szét nem esik kisebb darabokra, morzsákra, és kellőképpen meg nem pirul. Kezdetben furcsán folyós az állaga, és az gondolnád, hogy elrontottad, de nem! :)

Mi porcukorral és Anyu sárgabarack lekvárjával ettük. :)

Tapasztalatok:

• Rizstejjel is működik.