Marcipán figurák

2015. március 19. Teknős

Marcipán színeztem a szombati tortához, és kedvem támadt valami figura megformázásához. Volt kékem, meg zöldem, ez alapján találtam meg a teknőst.

Először veszünk egy kevés kéket, amiből hengert formázunk. A hengerből levágunk 4 egyforma darabot úgy, hogy maradjon egy 5. rész is, ami valamivel nagyobb, mint a másik négy. A 4 darabból kis golyókat gömbölyítünk.

A kis golyókból kúpokat formázunk, ezeket szorosan egymás mellé tesszük (nedves ujjal össze is tapaszthatjuk őket), ezek lesznek a lábai.

Egy kb. ugyanakkora zöld marcipánból kúpot formázunk, aminek az alját kimélyítjük.

Legközelebb kicsit kevésbé Sebaj Tóbiásosra... :)

Rányomkodjuk a tappancsokra.

Az egyik oldalán - ahová a fejét akarjuk rakni - egy ilyen mintázóval benyomjuk a "páncélt".

A maradék kék marcipánból hengergetéssel nyakat és fejet formázunk. A mélyedésbe óvatosan belenyomjuk, és hagyjuk megszáradni. Icipici vízzel rásegíthetünk a tapadásra, ha kell.

Festékbe mártott fogpiszkálóval két szemet pöttyözünk.

Rózsaszín masszából lecsípünk egy picit, kis golyót formázunk, majd az ujjunkkal szétnyomjuk. Ez lesz a pötty.

A pöttyöket vízbe érintett ujjbeggyel megnedvesítve felragasztjuk.

2014. május 2. Kipróbáltam a formázást

Elhoztam hétvégére szüleimhez a már korábban beszínezett marcipánjaimat, s ezen a szomorkás délutánon gondoltam, megpróbálom a figurák készítését. Tavaly a gyakorlatom alatt a cukrászdában csak színezni engedtek, illetve kétszer megpróbáltam rózsát csinálni. A vizsgára is csak a burkolást gyakoroltam, meg a síkbeli díszítést.

Mivel csak sárgám, zöldem, pirosam, türkizem és sima marcipánom volt, próbáltam ebből ötletelni. Gondolkoztam állatokban is, de azok szerintem már bonyolultabbak és fekete meg barna is kellhet hozzá (pl. szemnek). Tesóm javaslatára egy gombával kezdtem.

Az eprem zöldje egy kicsit inkább úgy néz ki, mint egy banánhéj :)

Megmondom őszintén, a piros eredetileg almának indult, aztán inkább kaliforniai paprikát csináltam belőle. A sárgából is formáztam egyet, hogy megnyugtassam magam, nem csak a véletlen műve volt.

Sima paprika.

A kis körtém.

Egyik csoporttársamnál láttam egy veteményeskert tortát, ő teljesen más technikával csinálta a karfiolt. Egyelőre nem találtam jobb megoldást, mint ezt, vagyis hogy a csillagvégű marcipán formázóval beleszurkálok a natúr marcipánba.

Elsőre szerintem nem is rossz, nem árt gyakorolni, nem olyan egyszerű. Itt az arányok például nem látszanak, de azon még van mit javítani.