A tegnapi linzer csigát követően maradt egy csomó linzer tésztám, indulhat a további kísérletezés!
Bevallom, soha nem ettem még non plus ultrát, sőt, mégcsak látni se láttam élőben. Tavaly néztem a Konyhafőnök című műsort, abban kellett a versenyzőknek elkészíteni ezt a sütit. Azt hiszem, innen jött az ötlet, hogy megnézzem a neten a receptjét most.
Bevallom, soha nem ettem még non plus ultrát, sőt, mégcsak látni se láttam élőben. Tavaly néztem a Konyhafőnök című műsort, abban kellett a versenyzőknek elkészíteni ezt a sütit. Azt hiszem, innen jött az ötlet, hogy megnézzem a neten a receptjét most.
Az alább, a linzer csigánál leírtak szerint elkészítettem a tésztákat, amiknek kb. a harmadát használtam ehhez is, így is lett belőle jópár.
Minimálisan lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát 3-4 mm vastagra, majd kb. 3,5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a korongokat. Ügyeljünk arra, hogy páros számú legyen (persze ha véletlenül nem így sikerül, azt a felesleges egyet bármikor bekaphatjuk :) ).
A sütiket sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, mehetnek viszonylag közel egymáshoz, nagyon sokat nem nőnek.
Ezután gyorsan elkészítjük a habot.
A sütiket sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, mehetnek viszonylag közel egymáshoz, nagyon sokat nem nőnek.
Ezután gyorsan elkészítjük a habot.
Habcsók:
- 1 tojásfehérje
- kb. 10 dkg porcukor (esetemben xilit ledarálva)
A habot a habzsákba tesszük, sima csővel halmokat nyomunk a korongokra. Tartsuk nyomás közben végig viszonylag közel a tésztához a csövet, úgy szétterül a hab, majd a végén rántsuk fel, így lesz csúcsa.
180°C-os sütőben kisütjük őket, kb. 15 perc alatt elkészülnek. A hab nem teljesen szilárd még ekkor, ki kell hűlnie.
Összeállításhoz:
- ízlés szerinti lekvár (eredeti recept alapján sárgabarack)
Engem a búgócsigára emlékeztetnek, óvatosan tároljuk őket, mert a kis csúcsuk letörhet.
Először csináltam a klasszikus non plus ultrát sárga linzerből sárgabaracklekvárral. Aztán a kakaósakat kicsit megreformáltam. Már eleve a kakaós tészta is újítás, de kitaláltam, hogy áfonyalekvárral töltöm be. Akartam a hab színén is valamit módosítani, s az áfonyából kiindulva lila ételfestéket vettem elő. Nem akartam összetörni a habot a színezéssel, és már amúgy is ki akartam próbálni a csíkozást, ezért egy fogpiszkálóval kevés ételfestéket kentem a habzsák (nejlon, eldobható) szélére az aljától egy csíkban felfelé. Mivel nem jött le az összes festék a fogpiszkálóról, ezért a csíkkal szemben húztam egy másik csíkot. Így ahogy nyomtam a habot, kétoldalt beszínezte azt a festék. Nekem ez a változat kinézetre és ízre is jobban bejött.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése